غالبًا ما يقيم كيو غورميه العملية بـ «إلقاء نظرة تحت غطاء المحرك»، وفحص كل جزء متحرك من مطعمك في محاولة لتحديد ما يعمل وما لا يعمل.

من خلال إجراء تقييم موضوعي لمفهوم ما، يمكن لـ كيو غورميه اكتشاف الكفاءات المحتملة والتوفير في التكاليف والتحسينات في الجزء الخلفي من المنزل وأمام المنزل وإجراءات الإدارة.
بينما يتم تخصيص كل تقييم للعمليات لتلبية احتياجات وضع كل مفهوم خدمة غذائية فريد من نوعه، يبدأ كيو غورميه دائمًا بمراجعة شاملة لجميع المواد التشغيلية ووثائق التدريب وكتب الوصفات قبل زيارة المطعم . مسلحين بفهم أي أنظمة وعمليات محددة، يقضي ممثلونا وقتًا في الموقع من الافتتاح المسبق إلى الإغلاق المسبق، لتجربة جميع الأنظمة النهارية، بالإضافة إلى التحضير المسبق وتغيير دوامات العمل وأنظمة نهاية اليوم.
سيقارن كيو غورميه أيضًا أي معايير مكتوبة بالواقع، مع ملاحظة الفروق بالإضافة إلى تسليط الضوء على أي ثغرات في النظام والعمليات التشغيلية. يمكنك بعد ذلك توقع تلقي تقييم شامل ومفصل لمفهومك الكامل.
في ختامها، ستخرج مع مجموعة شاملة من التوصيات التي من شأنها تحسين التميز التشغيلي، والتعامل مع الطعام، وجودة المنتج، ورضا الضيوف، مما يعزز المبيعات الأعلى والأرباح النهائية.
في حين أن المطاعم المكونة من وحدة واحدة يمكن أن تستفيد بشكل كبير من رأي الخبراء ووجهة نظر خارجية موضوعية، فمن المهم إنشاء أنظمة وعمليات موحدة لتنمية علامتها التجارية بكفاءة واستدامة.